Елементарно — просто в демоні використовуйте значення цієї змінної оточення. getenv() для C. os.getenv() для lua, $ENV{FOO} для perl. Якщо її не буде встановлено, вирази повернуть відповідно NULL, nil та undef.
Вибачайте за оффтоп, але чи можете порадити якийсь довідник чи книгу чи ресурс де були би описані функції для роботи з процесами та передачі параметрів (і змінних) між ними (орієнтуватися на linux), і якщо є щось по демонах, бо мої поки дуже примітивні. Бажано українською чи москальською, в крайньому випадку англійською.