1)
Ви коли-небудь програмували?
a=b
a=c
Чому зараз дорівнює а ?
2) Взагалі у постфікса є налаштування transport, але не певен, чи підійде це вам.
Бо налаштовується, виходячи з параметрів адресату, а не відправника. Взагалі, НМД, для smtp-серверу орієнтуватися на відправника не дуже вірно, бо там вказати можна що завгодно...
Й звичайна задача з маршрутизаціі пошти - доставляти пошту адресату за визначеним для цього адресата шляхом...
PS. Якщо чесно, так й не зрозумів, нащо Вам взагалі здався той smtp-сервер, бо для задачі досить налаштувати клієнта.