у virtual.cf (або mysql таблиці, що замість нього) прописати щось на кшталт:
user1@domain.com: user1@real.domain.com
user2@domain.com: user2@real.domain.com
@domain.com: user3@real.domain.com
Якщо домен один-єдиний, у main.cf є параметр, куди пересилати пошту для неіснуючих користувачів.
Але спаму чекайте - мама не горюй...