1) Всю память він не зжере, це точно. Хіба, що хтось почне пробувати ламати його, та й то навряд.
2) Якщо клієнти сервера є виключно офісними працівниками і від них не залежить інших високопродуктивних систем, то тоді змісту бавитись із пришвидшенням резолвінгу особливого немає. Якщо ж стоїть питання надвикористання трафіка - тоді краще дивитись в сторону зміни провайдера і пакету підключення. Зараз вони дешеві як борщ.
3) Кешування на диску для бінд - ніколи не чув і не використовував, але можу сказати що в середньостатистичному варіанті його не потрібно взагалі.