До речі, а чому спрацьовує просто *, а не {*} ?
Тому що це лише один знак (token). Команда
\multirow має три обов'язкові аргументи. Те, що у фігурних дужках, TeX тут розуміє як одне ціле. Тобто 1-й аргумент =
2, другий =
* (незалежно від того, як написати: з дужками чи без), третій =
Функціонали. Так само буде працювати, якщо написати:
\multirow2*{Функціонали}
Зрозуміло, якщо треба об'єднати комірки, скажімо, з 10 рядків, то вже обов'язково маємо писати фігурні дужки:
{10}.