нема ніякого убунтівського наутілуса. наутілус він і в Федорі, і в Дебіані наутілус. Єдине що, в Дебіані застарілий може бути GNOME, і там деяких функцій може не вистачати. Тож напишіть спочатку, яка у вас версія Ґнома.
і зайдіть для початку у меню View. Щось мені здається, що потрібні вам речі досягаються увімкненням відповідних панелей в цьому меню.