$ su
Password:
# cp /etc/fstab /etc/fstab.backup
# echo "none /var/log/ tmpfs defaults,nodev 0 0" >> /etc/fstab
# echo "none /tmp tmpfs defaults,nosuid,nodev 0 0" >> /etc/fstab
# reboot
P.S. бажано мати під рукою живчика чи іншу систему, щоб у разі чого було звідки зробити cp -f /etc/fstab.backup /etc/fstab