/dev/hdc2 /mnt/mc vfat defaults,quiet,umask=0,iocharset=cp1251,codepage=866 0 0
в даному разі за дозвіл відповідає umask=0
параметри для vfat
showexec - чи noexec в ядрах до 2.4.9 здається щоб виконавчими були лише *.(com,exe,bat)
quiet - щоб не плювалось про неможливість змінити права при копіюванні в цю файлову систему з ніксових
umask - маска доступу до підмонтованої файлової системи
setuid,setgid - власник/група підмонтованої файлової системи
докданіше man fstab, man mount
тут
http://linux.org.ua/cgi-bin/twiki/view/Projects/ManUkукраїнські мани