Може узяти мережевий кросовер, але як тоді зберегти права? Як правильно змонтувати?
Так можна. Щоб зберегти права - можна обрати один з способів:
1) встановити і налаштувати на тому, з якого копіюєте, rsync-сервер і копіювати 'rsync -a' за протоколом rsync://
2) тимчасово дозволити там же доступ руту по ssh і копіювати 'rsync -a' за протоколом ssh з юзером root
3) на старому підняти nfs-server. В /etc/exports має бути щось на зразок:
/home (ro,no_root_squash)
на новому підмонтувати home від рута:
# mount -t nfs -o ro адреса_старого:/home /mnt/що_там_у_вас_є
і копіювати будь-чим
Ну і звичайно можна заархівувати, хоча 200GB ... важкувато буде.