Я зазвичай користуюся третім, але тут другий варіант, мабуть, підійде найкраще. До речі, в більшості нормальних дистрів перед власне зміною вашого диску вам ще покажуть, що воно там автоматично навирішувало розбивати, і спитають чи згодні ви з цим, а потім, перед записом видадуть велике попередження, що зараз ми внесемо невідворотні зміни.
Стосовно доступу до вінь - не знаю, може воно автоматично знайде, і додасть до конфіґурації завантажувача (якщо що - то це неважко й вручну зробити після встановлення, тільки треба знати що колупати...), а може краще буде (якщо ви зможете переналаштувати віньдовий завантажувач, щоб він в т.ч. грузив з того розділу - це не повинно бути складно, і мабуть десь в Інеті є...) сказати встановлювачу встановити (лінуксовий) завантажувач на початку розділу, а не в MBR.
P.S. Якесь косно... Гм. ...мовство у мене сьогодні.
